[みそ] ブログ村キーワード
毎日毎日、新しいお客さんに来ていただいて・・・というほど、大繁盛している宿ではありませんが、来られたお客さんを大事に、大切に、「またおいでいただけるように・・・」と日夜励んでいるわけですが。
このところ、木船では「生みそ」（生のカニみそ）を注文されるお客さんが多いです。
「このまんま食べるんですか？」
「生でも、食べられるんですか？」
「はじめてです！」
とかも、よく言われます。
生みそは、カニをさばいている時に、おいしそうな、ええ色のカニみそが、このまんま出せたらええかも・・・と、
ある日、主人に毒見（味見の間違いではないですかーと陰の声）をしてもらいました。(o^∇^o)ﾉ
「うまい！　お醤油ポトンとして食べたら、うまいでぇ～」
「カニみそは甲羅焼きばっかりだと、もったいないナ、生で出したらええなぁ」
美味しそうな色？って、ええ色のって、どんなんでしょう？
そう決めてからは、カニをさばくたびに、味見ばっかりしていました。
黒っぽいのはダメ！　茶色っぽいのもダメ！
味見を繰り返して、見つけたのは、白のまざった、みどり色のような灰色のような、うすい黄色のような、そんな色のカニみそが一番美味しいということです。
そして、何よりも、ドロンとしていない、プリプリッとしていること。
食べたらウニのようにとろっとして甘い味がします。まるで、ウニを食べているようです。（ウニよりちょっとあっさりしていて、独特だでーとまた、陰の声）
では、生みそのアップです。

水の中でプリプリが泳いでいます。（＾∀＾）
美味しい色をしています。(⌒-⌒)
「生のカニみそは初めてぇ～、食感も味も、どっちもは・じ・め・て！！。何か、カニの身とかまぜてるんですか？本当にウニみたいで美味しい！！！」とお客さん。
これからも、ず～っと、美しくて、美味しい「生みそ」が出せますように・・・（漁師さんにペコリン）
なので、きょうは、カニ生みそが付いた木船の松葉ガニがにづくし・生みそコースのお料理を動画でどうぞ！（画素数が少ないので、生みそのいい色がでなくて残念、残念）

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