我が家（ほのぼの民宿「木船」）では、どこにでもあって、どこにもない宿を目指していて、そのひとつとしてできるだけ手作りの味をお出ししたいと思っています。
ですので、たくあんも、畑でのダイコンづくりから始まります。
でも、今年は天候不順のため（腕もわるい？？？）願ったほどにはなりませんでしたが、その一部を天気の良い日を見計らって収穫、大根干ししました。

寒風のおかげで、１０日ほど経つと・・・

いよいよ、大根を「たくあん漬け」にする日が来ました。
寒さ、冷たさにめげず、がんばって・・・

あらかじめ、干しておいた吊るし柿の皮、ナスの葉っぱも糠にまぜて・・・。

結局、一回目のたくあん漬けは、干したダイコン２６キロほど。

２週間ほどしたら出来上がり、お客さんにお出しできるようになります。

今、お出ししているたくあん（去年の冬に漬けた）同様、お客さんに「美味しい。どこにもない木船の味ね」と喜んで頂けることを願って、まだ収穫していない畑のダイコンで２回目のたくあん漬けも残っているし、まだまだがんばらなくっちゃ＾＾。