きのうの好物の続き。
私の好物の魚なんですが、「のどぐろ」って魚、知ってますか？
一般には「アカムツ」というらしいんですが、アーンとしたら口の中が黒いので、のどが黒い魚、のどぐろ、と呼ばれています。
鯛に脂がのって、トロのような味です。
いわば、白身のトロです。
お刺身はもちろんですが、焼いても、煮付にしても、お吸もんにしても、炊き込みごはんにしても、とってもおいしい魚なんです。
身がやわらかいので、地元で消費されることが多く、ほんと「まぼろしの魚」です。
また、高級魚でもあります。（そう、しょっちゅうは食べれません。お正月とかお祭りとか・・・笑）
先日、お安くなった小さい一匹を主人と姪と私と三人で、刺身、焼、煮付にして分け分け、食べてみましたが（久しぶりの試食？）やっぱり、ベリーグー（主人）
３月１７日（月）から２３日（日）の「松葉ガニなごりウイーク」のお楽しみに、この、まぼろしの魚「のどぐろ」を、お出ししようと考えています。
カニだけで満足の方には、干物とかでお持ち帰りしていただきましょうか？（できるだけ、うちげで、食べていただきたいのですが）
また、松葉がに漁が終わって、今度は「香住ガニ」（ベニスワイが二）の時季になります。（２４日から）
木船流香住ガニフルコースにも、「のどぐろ」「但馬牛」「あわび、さざえなどの貝類」を一緒に、味わっていただけるコースもご用意しています。
一度、「のどぐろ」をご賞味あれ！






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ほのぼの民宿「木船」（きぶね）・兵庫県美方郡香美町香住区訓谷３８３－１、ＪＲ『佐津』駅下車徒歩5分！
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