待ちに待った日本海の冬の味覚の王者「松葉ガニ」（ずわいがに）漁がきょうから解禁となりました。
我が地元、カニの本場・兵庫県香美町の柴山漁港では、さっそく漁船が初漁から帰ってカニを陸揚げしていました。


ズワイガニは、兵庫県や鳥取県、京都府では「松葉ガニ」（オス）、福井県では「越前ガニ」と呼ばれて親しまれています。

初せり市では、仲買人やその人に特定の注文を出すお客さんがや祝儀という意味合いもあって、特別にトップのカニが超高値を付けますが、トップ以外のカニはそれなりの値段で競り落とされ、初せりが終わると値段も落ち着いていくというのが毎年のパターンなんですね。

松葉ガニ漁が始まると、こちらはもちろん山陰海岸全体が活気づいてきます。
イベントも毎週末のように行われます。
今シーズンも究極の味を、ぜひ、どうぞ・・・

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